(资料图)
1、材料：牛舌200克。
2、调料：葱3g，姜3g，料酒2g，盐2g，胡椒粉1g，八角2g，香油2g，酱油2g。
3、牛舌洗净，沥干水分，放入盘中，加盐和盐水，腌制八小时左右。
4、取一个铝锅，倒入清汤，放在中火上，加入牛舌、葱、姜、料酒、盐、糖、酱油、花椒、八角，用纱布包好，放入锅中。烧开，撇去泡沫，转小火腌制大约四个小时。牛舌煮好后，取出沥干的汤，趁热撕下牛舌的皮。
5、将铝锅从火上移开，放入牛舌中，浸泡三个小时，捞起汤汁，切成块，放入盘中，淋上少许香油。
6、红烧牛舌制作小技巧：本品最好用清汤。味道更好。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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